Нашите предци рядко са слагали масата. В Европа гостите идват на празника със собствените си ножове и лъжици, а чиниите и вилиците се появяват много по-късно. Единственият културен обичай е домакинът да предоставя на всички салфетки и парцали, а гостите да почистват след себе си.
След появата на вилиците през XVII в. започват да се използват покривки за маса, а век по-късно приборите за хранене започват да се украсяват и да стават по-привлекателни. Ковачите ги изработват нарочно, а благородниците ги купуват и се снабдяват с тях. Етикетът и добрите маниери са на мода.
В днешно време вече има цели традиции в подреждането на масата, свързани с всяко събитие. Има определени обичаи за маса на шведска маса, но различни за вечеря. Понякога е прието да се пече на скара пред гостите, а понякога да се сервират готвени ястия. Така че начинът, по който подреждаме масата, се различава в зависимост от случая.
В България през миналия век се е зародила традицията да се подписват местата за гостите на специални картички и да се поставя на масата всичко, от което може да има нужда по време на хранене. Тогава за пръв път е измислено да се сервира храна една по една и да се поставя в горната чиния. Приборите трябваше да са най-отдалечени.
За официалните вечери е прието жените да седят срещу мъжете.
Традиционни настройки на масата
До XVIII век храната се е поднасяла с лъжица върху ножа и се е консумирала от него. Преди изобретяването на вилицата тя винаги е била от лявата страна. Ножовете винаги трябва да се поставят с острието към чинията.
Понякога се използва повече от един нож – например един за предястието и един за основното ястие. Въпреки това се счита за приемливо да се използва само един нож за цялото хранене. Във всеки случай всички ножове се изваждат преди десерта.
Едно правило важи за всяко официално събитие – приборите, които са по-назад от чинията, се използват първи. Затова винаги вземаме разклонението, което е вляво от другите. Днес средностатистическият човек държи в ръцете си две или три вилици, но през XVI в. броят им може да е бил повече от четири.
Ако за десерта се използва лъжица, а не нож, тя ще заеме мястото си вдясно от чинията. Обикновено сребърните прибори за десерт се поставят наведнъж, както и непосредствено преди сервиране.
Вижте подобен дизайн: Уникален часовник е необичаен продукт с философски подтекст от корейския дизайнер Седжун Ким
Лъжиците винаги се поставят вдясно от чинията и ножовете. Когато се сервира супа, тя се яде с най-горната лъжица. Ако е необходима десертна лъжица, тя се поставя между лъжицата за супа и ножа.
Официалната вечеря е идеалният повод да изтупате от прахта старите семейни прибори и други старинни предмети.
Най-лесният начин за почистване на сребърни прибори е да потопите фолиото във вода, разредена със сода за хляб, и да оставите приборите за десет минути, след което да ги изплакнете, подсушите и полирате с кърпа.
Модерно сервиране на маса
Отделните салфетки под чинията не само облагородяват масата, но и я предпазват от нежелани петна, особено ако е дървена. Можете да се забавлявате, като избирате интересни шарки и цветове, още повече че не е задължително да използвате еднакви модели. Редуването на двете е добра идея.
Ако искате да създадете спокойна семейна атмосфера, можете да започнете вечерта, като поставите всички чинии и прибори в центъра на масата. Това дава възможност на гостите да водят непринуден разговор, докато си подават ястия един на друг. Масата дори не е необходимо да се украсява; акцентът на вечерта е шведската маса.
Ако искате да приберете всичко наведнъж, можете да го направите творчески, като добавите интересни аксесоари към салфетките. Ако изберете неутрална палитра, можете да създадете класическа и шикозна естетика.
Поставете малък подарък за гостите до всяка чиния. Това може да бъде нещо съвсем просто като бурканче с конфитюр, красива чаена лъжичка, домашно приготвена торбичка за бисквити или малко живо растение от вашата градина. Това също може да придаде приятен вид на масата.
Друга чудесна идея е да използвате подноси. Можете да подредите всички прибори върху тях и да ги поставите на масата или да накарате гостите сами да пренесат всичко до мястото си. Така гостите ви ще имат за какво да говорят веднага, а на вас ще ви е по-лесно да почистите по-късно.
Много хора смятат, че е странно да се използват обикновени прибори за вечеря. Но ако го смесите с празничните, ще получите съвсем нов облик. Този трик може да се приложи и в обикновен ден, като направи семейната вечеря малко по-весела.
Чашите обикновено се поставят над чиниите и малко вдясно от тях, над ножовете и лъжиците. По традиция се поставят две чаши за вода и алкохолни напитки. Не е необходимо да се противопоставяте на строгостта, чашите и бокалите могат да бъдат в различни цветове и форми. Например, ако събитието се провежда на открито, не е необходимо чашите за шампанско да имат крачета.
е много важна част от нашата култура. Какви са най-важните правила за подреждане на масата в България и какви са символиката и значението им? Бих искал да науча повече за традициите и обичаите, свързани с това. Благодаря предварително за отговора!
В България има няколко важни правила за подреждане на масата, които отразяват нашата култура и традиции. Едно от основните правила е да се нареждат чиниите в определен ред – първо хляба, след него салатният или супният, и накрая основното ястие. Това представлява символ на почит към гостите, като хлябът се смята за най-важна част от храната. Освен това, редът на неговото подреждане има и символично значение – храната за салата се поднася преди основното ястие, за да се предостави възможност на гостите да се насладят на нещо леко преди по-тежката храна. Още една важна традиция е подаването на вода и хляб на гостите още при поставянето им на масата. Това се прави за да се почувстват гостите добре дошли и за да им се предостави необходимото. Тези правила и традиции са свързани с гостоприемството и уважението към гостите, което е важна част от нашата култура.
Моля, можете ли да ми обясните какво включва традиционният начин на подреждане на масата? Какви са основните правила и кой е редът на разполагане на приборите и аксесоарите? Бих искал да науча повече за българските традиции и обичаи при сервиране на храна. Благодаря предварително!
Традиционният начин на подреждане на масата включва определени правила и ред на разполагане на приборите и аксесоарите. Основните правила включват разполагане на приборите отвън навътре – салфетката отдясно, вино и чаша за вода от ляво, чинията за първото ястие отдолу и тн. Важно е също така да се спазва редът на сервиране на ястията – от по-леките към по-тежките. В българската традиция често се поставят и малки декорации като цветя или свещи в центъра на масата. За да се запознаете с по-подробни и конкретни правила за традиционното сервиране на маса в България, препоръчвам да се консултирате с фамилния си обичайник или да потърсите информация в специализирани издания за българските обичаи и традиции.