Петите награди за ресторанти се проведоха през септември 2013 г & Награди за дизайн на бар в сградата Farmiloe, Клеркенуел, Лондон. Тези независими международни награди са голямо събитие в свят, посветен единствено на дизайна на кафенета и ресторанти.
Събитието е посветено на работата на големи архитекти от Обединеното кралство и извън него. Предишният състав на журито включваше някои от най-влиятелните имена, като редакторите на списания Карим Рашид и Алберто Алеси.
Основателят на Marcco Rebora отдели време, за да обсъди програмата с журналиста Аделто Асиф Маджид. Каним читателите на Design Museum да прочетат това интервю.
Първо, разкажете на нашите читатели малко за себе си. Какво правите??
Аз съм Марко Ребора, основател на ресторант & Награди за дизайн на барове. Това е екип, базиран в Лондон, съставен от някои от най-влиятелните съдии. Той кани тези, които създават нови проекти за интериорен дизайн на ресторанти и барове по целия свят, да се съберат и да наградят интересни обекти за публиката, отличен дизайн.
Откъде дойде идеята за създаване на ресторант? & Награди за дизайн на барове?
С много опит и познания в областта на модата, както и с подчертан интерес към архитектурните иновации, продадох ресторанта си Neon (Брикстън, Лондон) през 2007 г. и реших, че може би е добра идея да използвам уменията си. Обади се на Тони Чеймбърс от Wallpaper и го попита дали би искал да бъде съдия. Останалото, както се казва, е история.
Има ли някакви съществени разлики между вашите награди и другите?
Това е единственият по рода си международен конкурс за интериорен дизайн в областта на гастрономията в света. Церемонията по награждаването е наистина уникална. Всеки път разработваме напълно нов формат на събитието, техника за подбор на кандидатите, която отразява свежестта на идеите, креативността на нашите архитекти.
Можете ли да ни дадете прогнози за днешния ден??
За честването на петата годишнина на ресторанта & Bar Design Awards създадохме нов, уникален облик за церемонията в сградата Farmiloe, The Box Project. Поканени са носителите на наградите за последните четири години. Те трябва да надхвърлят собствените си граници. На всеки финалист е предоставена различна тематична област, в която да покаже своите умения. Творците са ограничени да използват продукти, материали, поставени в определена от нас кутия.
За да символизира петата церемония по награждаване, ресторант & Наградите за дизайн на барове събраха вътрешния екип на събитието от най-добрите архитекти в света, за да проектират последната част на вечерта. Комбинацията от кулинарни шедьоври, вълнуващ гала-сегмент и вълнуваща празнична сцена създава незабравима юбилейна награда за победителите в конкурса за най-добър ресторант/добър бар.
Вижте подобен дизайн: Studio Artori Design: метални рафтове за книги с илюзия за магия
Според вас има ли нови тенденции в тази област??
Дизайнерите вече прилагат по-иновативен подход към използването на материали. Виждали сме как, например, дървото се използва за създаване на сложни 3D повърхности, които придават дълбочина и движение на пространството. Не става въпрос само за мебелите. Структурата на екстериора се развива. Въведе идеята за отворена кухня, която позволява на гостите да видят какво се случва зад кулисите по време на приготвянето на ястието. Обществените маси също стават много популярни. Забелязахме, че свежите идеи за интериорен дизайн и тяхното въздействие върху цялостната атмосфера вече са интересни.
Кои са основните проблеми, пред които е изправена ресторантьорската индустрия??
Предизвикателството в момента е да се диференцират правилно обектите в един все по-конкурентен пазар. Най-важният елемент от маркетинговия микс е контактът на посетителите с интериорния дизайн и храната. Би било много глупаво хората в този бизнес да пренебрегват това.
Създадена ли е специална атмосфера за този вид търговия?
Прекрасният екстериор и интериор на заведението със сигурност ще се впишат в маркетинговия микс, който илюстрира неговата марка. Тя трябва да гарантира не само краткосрочен успех, но и дългосрочно оцеляване, рентабилност на бизнеса. Казано накратко, дизайнът е синоним на стилна физическа форма, която се съчетава елегантно с висококачествено меню.
Имате ли любимо място в града??
Едно от любимите ми места за посещение е комплексът Ни Джу Сан в Лондон, прочута творба на японския архитект Кенго Кума. Не познавам друг, който би могъл да създаде такава величествена сграда.
Смятате ли, че предлаганата храна и декорът на стаята имат отношение към?
Готвенето и работата по проект имат сходни сетивни преживявания. И двете са визуални, истински необходими за един ресторант/бар. Има толкова много детайли, които си влияят взаимно. Важно е те да създадат перфектната комбинация. Интериорният дизайн, подборът на мебели се определя от вида на предлаганата храна, начина, по който е представена, начина, по който се използва. Например малките масички, заобиколени от изискана украса, осигуряват интимна обстановка, в която можете спокойно да се насладите на добре приготвено ястие. Общите маси и големите открити площи за хранене допълват бързото хранене със свеж, цветен дизайн на здравословни храни.
Какъв съвет бихте дали на студентите, вашите бъдещи последователи??
Моят съвет: натрупайте опит от стажове при известни интериорни дизайнери. Ако не се получи от първия път, продължете да опитвате. Не се страхувайте от думата „не“, тя няма да ви навреди. Големият брой конкуренти е не само допустим, но и необходим за успешното развитие на отрасъла.
Ще се радвам да чуя за плановете ви за бъдещето
Свързвам го с нашата програма за възнаграждения, която ще развивам в много различни посоки. Моят живот, моят бизнес е пътуване. Водим разговори, срещаме се с интересни хора, постоянно изследваме нови посоки!
Кое е най-вкусното ястие в Лондон?
Майка ми винаги приготвя най-хубавите ястия.
А вие, скъпи читатели, можете да споделите впечатленията си от най-доброто меню, което някога сте опитвали? Моля, напишете в коментарите какво е името на заведението, къде се намира, какво е любимото ви ястие..!
с Марко Ребора е вдъхновяващо! Интересно ми е, как привлича талантливи дизайнери, които са специализирани в областта на ресторантското и бар дизайна? Благодаря предварително за отговора!
Марко Ребора привлича талантливи дизайнери в областта на ресторантското и бар дизайна чрез своята иновативност и страст към идеите. Той създава едinstvenи и вдъхновяващи пространства, които привличат дизайнерите да работят с него. Освен това, Марко е известен със своя професионализъм и качествена работа, което улеснява привличането на талантливи специалисти. Дизайнерите, които работят с Марко, се наслаждават на възможността да изразят своето творчество и да създават уникални и иновативни проекти в ресторантската и бар индустрия.
С удоволствие бих искал да задам въпрос на г-н Марко Ребора. Като основател на престижните награди Restaurant Bar Design, какво ви мотивира да изберете най-добрия дизайн на кафенета и ресторанти? Каква е визията ви за перфектна обстановка в тези заведения? Има ли някакви специфични тенденции или иновации, които ви впечатляват в последно време? Благодаря предварително за отговора ви!